番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。 在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。在口感方面，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，酸甜可口，与鸡蛋的软嫩相协调，爽滑可口深受大众喜爱。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：番茄500克,鸡蛋150克

　　番茄炒蛋的做法

　　调料：植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克[3]

　　特色

　　红黄相间，鲜香酸甜。

　　制作流程

　　把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;

　　鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;

　　将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出;

　　炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。[4]

　　做法二

　　制作食材

　　主料： 鸡蛋 150克 番茄 300克

　　番茄炒蛋的做法

　　调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克

　　制作流程

　　1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

　　2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。

　　3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

　　4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

　　上述内容就是关于番茄炒蛋的两种做法，生活经验是我们不断累积而来的，如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!