科学饮食就是均衡饮食、或者叫合理饮食；即人体所需各种营养素均衡的摄取和吸收。更详细的科学饮食请参考《中国居民膳食指南2007》。养生保健仅靠科学饮食就不够了，它还包括每天坚持运动，经常保持快乐心情，要有良好睡眠，要戒烟限酒。

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　　科学饮食：注重搭配、质、量、不偏食。养生保健：修身养性，宽容大方、保持良好的心态。他们又是相辅相成的。早睡早起，适当锻炼；戒烟少喝酒，多喝水，多吃蔬菜和水果；饮食规律管住嘴，营养均衡不挑嘴。看书学习每天不能少。

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科学饮食即健康饮食。平衡膳食、合理营养是科学饮食的核心。完善而合理的营养可以保证人体正常的生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。
合理营养要求膳食能够供给机体所需的全部营养素，并不发生缺乏或过量的情况；平衡膳食则主要从膳食方面保证营养素的需要，以达到合理营养，它不仅需要考虑食物中含有营养素的种类和数量，而且还需要考虑食物合理的加工方法、烹饪过程中如何提高消化率和减少营养素的损失。